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Sovraccoscia di pollo svizzero 28.00chf arrostita, con terrina di patate e broccoli selvatici

Salmone svizzero 36.00chf cotto delicatamente, con salsa al crescione, terrina di patate e insalata di carote

Stinco maiale svizzero 32.00chf stracotto alla birra, glassato con salsa alla senape e alle erbe, accompagnato da polenta

Tagliata di diaframma di manzo svizzero 34.00chf grigliata, servita con salsa chimichurri, terrina di patate e broccoli selvatici

Punta di petto di manzo svizzero 38.00chf cotta 36 ore a bassa temperatura con erbe, servita con salsa alle spugnole, terrina di patate e broccoli selvatici